Bobot Saluran Pencernaan Ayam Kampung yang diberi Tepung Tongkol Jagung Fermentasi EM4 Sebagai Pengganti Dedak Dalam Ransum
Digestive Tract Weight of Kampung Chickens Fed Diets Containing EM4-Fermented Corn Cob Flour as a Rice Bran Replacement
DOI:
https://doi.org/10.22437/jiiip.v29i1.51960Kata Kunci:
ayam kampung, dedak, EM4, fermentasi, saluran pencernaanAbstrak
Latar Belakang: Ayam kampung merupakan sumber protein hewani yang penting di Indonesia, namun kualitas pakan lokal seperti dedak padi seringkali rendah protein dan tinggi serat kasar. Tongkol jagung sebagai alternatif juga memiliki keterbatasan serat tinggi, sehingga perlu difermentasi dengan EM4 untuk meningkatkan nilai gizinya. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bobot saluran pencernaan ayam kampung yang diberi tepung tongkol jagung fermentasi EM4 sebagai pengganti dedak dalam ransum. Metode: Penelitian ini menggunakan 200 ekor DOC ayam kampung ULU. Ransum perlakuan disusun dengan komposisi sama dengan level pemberian dedak padi dan tepung tongkol jagung fermentasi yang berbeda, yaitu P0 (16% dedak dan 0% TJF). P1 (12% dedak dan 4% TJF). P2 (8% dedak dan 8% TJF). P3 (4% dedak dan 12% TJF), dan P4 (0% dedak dan 16% TJF). Rancangan yang digunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan dengan setiap unit percobaan menggunakan 10 ekor ayam. Parameter pengamatan meliputi konsumsi ransum, bobot potong, bobot relatif ventrikulus, bobot relatif dan panjang usus halus yang diambil dari dua ekor ayam per unit perlakuan. Data dianalisis secara statistik menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA). Pengaruh perlakuan terhadap parameter yang di amati dianalisis dengan Uji Jarak Berganda Duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung tongkol jagung fermentasi EM4 sebagai pengganti dedak dalam ransum hingga 16% berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum, bobot potong, bobot relatif dan panjang usus halus, tetapi nyata (P<0,05) meningkatkan bobot ventrikulus. Kesimpulan: Pemberian tepung tongkol jagung fermentasi dengan EM4 dapat digunakan dalam ransum hingga level 16% tanpa menganggu bobot saluran pencernaan kecuali bobot ventrikulus pada ayam kampung.
Referensi
Adel, N. E., Hafsah, & Sulistiawati, D. (2025). Performa organ pencernaan ayam kampung super dengan penggunaan Caulerpa feed supplement dalam pakan. Jurnal Ilmiah AgriSains, 26(2), 129–140. https://doi.org/10.22487/JIAGRISAINS.V26I2.2025.129-140
Amalia, F., Muryani, R., & Isroli. (2017). Pengaruh penggunaan tepung Azolla microphylla fermentasi pada pakan terhadap bobot dan panjang saluran pencernaan ayam kampung persilangan. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, 117–124. https://doi.org/10.36626/jppp.v14i25.56
Ananda, S., Hifzah, A., Kiramang, K., Jamili, M. A., Mutmainna, A., & Rismawati. (2023). Profil organ dalam broiler dengan penambahan probiotik Effective Microorganism-4 (EM-4) dalam air minum. Journal of Livestock and Animal Health, 6(1), 21–27. https://doi.org/10.32530/jlah.v6i1.8
Aryus, R., Pajri, A., & Jiyanto. (2020). Pengaruh pemberian tepung daun titonia (Tithonia diversifolia) dalam ransum terhadap bobot berat organ pencernaan ayam. Jurnal of Animal Center (JAC), 2(1), 23–28.
Badrussalam, A., Isroli, & Yudiarti, T. (2020). Pengaruh penggunaan aditif kunyit terhadap bobot relatif organ pencernaan ayam kampung super. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 15(3), 273–279. https://doi.org/10.31186/jspi.id.15.3.273-279
Gustiani, E., & Permadi, K. (2015). Kajian pengaruh pemberian pakan lengkap berbahan baku fermentasi tongkol jagung terhadap produktivitas ternak sapi PO di kabupaten majalengka. Jurnal Peternakan Indonesia, 17(1), 12–18. https://doi.org/https://doi.org/10.25077/jpi.17.1.12-18.2015
Haryadi, R. D., Sutrisna, R., Kurtini, T., 2015. Pengaruh pemberian ransum berserat kasar beda terhadap bobot hidup dan karkas ayam jantan tipe medium umur 8 minggu. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu 3, 85-91. https://doi.org/10.23960/jipt.v3i2.p%25p
Hasrizart, I., Nasution, A. S., Ginting, N., Kartika, & Juliana. (2023). Pemanfaatan tongkol jagung sebagai pakan ternak koptan rudang mayang Desa Balai Kasih. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 3(1), 140–147. https://doi.org/10.54123/deputi.v3i1.237
Herlina, B., & Ibrahim, W. (2019). Penambahan tepung daun salam dalam ransum terhadap konsumsi ransum, bobot potong, bobot karkas dan organ dalam ayam kampung super. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 14(3), 259–264. https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.3.259-264
Huda, R. Q., & Bahri, S. (2024). Analisis populasi ayam kampung di jawa timur dengan metode K-Means Clustering. Jurnal Mahasiswa Biologi, 4(3), 225–231. https://doi.org/10.24252/filogeni.v4i3.51094
Ilham, N., Putra, B., Aswana, A., 2023. Pengaruh penggantian sebagian ransum komersil dengan tepung maggot (Hermetia illucens) terhadap perumbuhan ayam broiler (Gallus dommesticus). Stok Peternakan, 5(1), 93-100. https://doi.org/10.36355/sptr.v5i1.1049
Indi, A., Has, H., Hasria, D., Samsuddin, Badaruddin, R., & Nasui, F. (2023). Persentase komponen karkas ayam kampung super yang diberi tepung tongkol jagung fermentasi dengan level berbeda. Jurnal Ilmu Peternakan Dan Veteriner Tropis (Journal of Tropical Animal and Veterinary Science), 13(1), 11–18. https://doi.org/10.46549/jipvet.v13i1.315
Karunia, R., Nurhayati, & Suparjo. (2022). Determinasi kualitas dedak padi yang dipasarkan di kota jambi secara makroskopik dan kimiawi. Agrivet Jurnal Ilmu Pertanian Dan Peternakan, 10(2), 250–259. https://doi.org/10.31949/Agrivet/V10i2.4065
Laksmiwati, N. M. (2016). Pengaruh pemberian starbio dan Effective Microorganisme-4 (EM-4) sebagai probiotik terhadap penampilan itik jantan umur 0-8 minggu. Majalah Ilmiah Peternakan, 9(3).
Maradon, G. G., Sutrisna, R., & Erwanto. (2015). Pengaruh ransum dengan kadar serat kasar berbeda terhadap organ dalam ayam jantan tipe medium umur 8 minggu. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(2), 6–11. https://doi.org/10.23960/jipt.v3i2.p%25p
Molo, N. J., Oematan, G., & Maranatha, G. (2023). Pengaruh level dan lama waktu fermentasi tongkol jagung menggunakan EM4 terhadap kandungan protein kasar, lemak kasar, kadar abu, dan energi. Animal Agricultura, 1(2), 59–68. https://doi.org/10.59891/animacultura.v2i1.64
Nelwida, N., Ramadhan, S., Berliana, B., Handoko, H., Nurhayati, N., 2025. Efficiency of protein use and performance of broiler chickens fed corncob fermented with EM4 (Effective Microorganisms 4). Jurnal Agripet 25(1), 65–71. https://doi.org/10.17969/agripet.v25i1.42216
Nurhayati, N., Berliana, B., Nelwida, N., Depison, D., Musnandar, E., Handoko, H., Alwi, Y., Muthalib, R. A., & Azis, A. (2022). Nutritional quality of fermented feed for local chicken containing banana tree waste in Sidolego Village, Tabir Lintas District, Merangin Regency. Livestock and Animal Research, 20(1), 76–82. https://doi.org/10.20961/lar.v20i1.58398
Nurhidayat, F., Mahfudz, L. D., & Sunarti, D. (2020). Efek perbedaan dataran terhadap produksi karkas ayam broiler yang dipelihara di kandang closed House. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 15(4), 406–413. https://doi.org/10.31186/jspi.id.15.4.406-413
Pertiwi, D.D.R., Murwani, R., Yudiarti, T., 2017. Bobot relatif saluran pencernaan ayam broiler yang diberi tambahan air rebusan kunyit dalam air minum. Jurnal Peternakan Indonesia. 19(2), 61-65. https://doi.org/10.25077/jpi.19.2.60-64.2017
Prabowo, R. J., & Sukaryani, S. (2025). The difference between asing MA-11 and EM-4 in corn slamper fermentation to increase dry matter and organic matter digestibility. Jurnal Biologi Tropis, 25(2), 2115–2122. https://doi.org/10.29303/jbt.v25i2.8984
Putri, I. R., Zultsatunni’mah, Dwi, H. putri, Resti, F., & Linda, A. (2021). Pembuatan yoghurt menggunakan biokul sebagai starter. Prosiding Seminar Nasional Biologi, 1, 335–344. https://doi.org/10.24036/prosemnasbio/vol1/45
Rasyid, I., Sirajuddin, S. N., Lestari, V. S., & Jamila. (2022). Proses pembuatan fermentasi tongkol jagung pada kelompok ternak sapi potong di Kecamatan Donri-donri, Kabupaten Soppeng. Jurnal Pengabdian Inovasi Dan Teknologi Kepada Masyarakat, 2(2), 100–102. https://doi.org/10.58794/jdt.v2i2.220
Razak, A. D., Kiramang, K., & Hidayat, Muh. N. (2016). Pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum ayam ras pedaging yang diberikan tepung daun sirih (Piper betle linn) sebagai imbuhan pakan. Jurnal Ilmu Dan Industri Perternakan, 3(1), 135–147.
Satimah, S., Yunianto V. D, & Wahyono F. (2019). Bobot relatif dan panjang usus halus ayam broiler yang diberi ransum menggunakan cangkang telur mikropartikel dengan suplementasi probiotik Lactobacillus sp. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 14(4), 396–403. https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.4.396-403
Sekarsari, D. A. (2024). Pengaruh penambahan daun ubi jalar, jahe dan kunyit terhadap bobot organ dalam ayam. Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi, Biologi, Dan Bioentrepreneurship, 1(1), 23–31. https://doi.org/10.26877/edubioprena.v1i1.428
Sheby, A., Lestari, R. B., & Permadi, E. (2023). Pengaruh pemberian fitobiotik asal daun ketapang (Terminalia catappa) dan temulawak (Curcuma xanthorriza roxb) terhadap organ dalam ayam kampung Ulu (Unggas lestari unggul). Title of Journal, 2(2), 53–58. https://doi.org/10.26418/jpb.v1i1.0000
Sigaha, F., Saleh, E. J., & Zainudin, S. (2019). Evaluasi persentase karkas ayam kampung super dengan pemberian jerami jagung fermentasi. Jambura Journal of Animal Science, 2(1), 1–7.
Standar Nasional Indonesia, 2013. Pakan Ayam Buras SNI 7783.1.
Suryani, H. F., & Luthfi, N. (2022). Evaluasi kualitas nutrisi dedak padi dari pemasok bahan pakan di kabupaten semarang. Journal of Animal Center (JAC), 4(1), 26–32. https://doi.org/10.36378/jac.v4i1.2189
Suryani, Y., Hernaman, I., Ningsih, 2017. Pengaruh penambahan urea dan sulfur pada limbah padat bioetanol yang difermentasi em-4 terhadap kandungan protein dan serat kasar. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu 5(1), 13–17. https://doi.org/10.23960/jipt.v5i1.p13-17
Walukow, K. S., Laihad, J., Leke, J. R., Montong, M. 2017. Penampilan produksi ayam ras petelur mb 402 yang diberi ransum mengandung minyak limbah ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L). ZOOTEC, 37(1), 125-135. https://doi.org/10.35792/zot.37.1.2017.14391
Tahu, R. K. I., Datta, F. U., & Nitbani, H. (2022). Pengaruh bentuk pakan (crumble dan pellet) terhadap pertumbuhan, berat karkas dan profil saluran pencernaan ayam broiler. Jurnal Veteriner Nusantara, 5(15), 1–10. https://doi.org/10.35508/jvn/vol5iss1pp143-153
Wibawa, A. A. P., Wirawan, I. W., Partama, I. B. G.. (2015). Peningkatan nilai nutrisi dedak padi sebagai pakan itik melalui biofermentasi dengan khamir. Majalah Ilmiah Peternakan, 18(1), 11–16. https://doi.org/10.24843/MIP.2015.v18.i01.p03
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Nelwida, Siska Mutia Fitri, Nurhayati, Depison, Heru Handoko, Wiwaha Anas Sumadja
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
