Hatta, W., J. Hermanianto, and R. R. Maheswari. “Karakteristik Daging Dengan Penambahan NaCl Pada Berbagai Waktu Aging Post Mortem”. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, vol. 9, no. 2, May 2011, pp. 258-66, doi:10.22437/jiiip.v0i0.577.